絲襪奶茶

絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常見的飲品。基本上，在香港茶餐廳供應的奶茶都是用「絲襪奶茶」的方式泡制。


源流
自英國開始在香港的殖民統治，英國人就把「下午茶」這個概念帶到香港。和一般華人在早上喝茶的習慣不同：西方人習慣在下午三時左右，午飯至下班中間的一段時間，享受西茶之餘，再佐以西點。由於錫蘭出產的紅茶味道較好而價錢又便宜，所以錫蘭紅茶在香港十分流行。西方人喝茶習慣加淡奶和糖，使茶入口更香更滑，這也成為了香港奶茶的基本。


製法
所謂「絲襪奶茶」，是指沖出來的奶茶顏色像絲襪那樣。把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網先行過濾，作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然後再加入奶和糖。後來原創人(蘭芳園茶餐廳林木河先生)使用特製白布袋，但現在大部分人都會用一個尼龍網鑲在一個金屬框架內。由於尼龍網跟絲襪相似，有人就誤以為絲襪奶茶最初是以是用絲襪來過濾的。
用來沖奶茶的錫蘭紅茶分為粗茶和幼茶兩種，餐廳透過控制粗幼茶的份量，就能改變沖出來的奶茶的香味、色澤及濃度。先把錫蘭紅茶放入尼龍網內，然後把網浸入巨型水煲內，並用鈎把網鈎在水煲的邊沿。把茶燜在茶煲內數分鐘後(稱為焗茶)，把茶倒出到另一茶壺內，來回倒數次（稱為撞茶）。最後倒進已放入淡奶的杯內。

低所得者減税見送り 石原都知事、半年で転換

低所得者に対する独自の住民税減税導入を検討していた東京都は７日、導入を見送る方針を固めた。税の公平性から、就労支援策の充実などに切り替える。石原慎太郎知事が４月の知事選前に表明し、公約の一つに位置づけられたが、半年での方向転換となる。

　石原知事は３月、フリーターやパート労働者ら低所得者に対する個人都民税の減税を発表。当時の推計で、約６０万人を対象とした約５０億円の減税を０８年度に始める方針を示した。国から地方への税源移譲に伴って低所得者の住民税負担が増えるため、との理由だった。

　しかし、税源移譲では住民税が増える人は国の所得税が減るため負担は変わらず、税の公平性の問題が指摘されていた。減税額は１人あたり年１万円以下にとどまり、就労支援などの方が効果的と判断した。